Noémie Calais & Clément Osé : Plutôt nourrir, l’appel d’une éleveuse

Après avoir lu ce livre, vous ne regarderez jamais plus votre tranche de porc de la même façon.
Noémie Calais a eu un parcours peu commun : diplômée de grande école, lancée dans une carrière internationale, elle arrête tout à la suite d’un problème de santé, pour élever des porcs noirs dans le Gers. Et elle décide de raconter son histoire mais, hésitante à la perspective d’une autobiographie épistolaire, elle propose d’ajouter à ses lettres et à son journal les commentaires de Clément Osé, un ami auto-proclamé bobo écolo des villes. Là où il se déclare végétarien, elle défend la consommation responsable de viande, à savoir en petite quantité et de qualité. Elle veut vendre des produits bio en circuits courts, refusant les sirènes de la commercialisation de luxe.

Qu’on ne s’attende pas à une épopée champêtre style « Martine aux champs ». Le Gers de La Bourdette est un pays dur et déjà abîmé (érosion) que seuls les efforts des agriculteurs engagés du coin peuvent améliorer comme en y plantant des arbres. Noémie ne nous épargne rien, ni le travail harassant à l’abattoir coopératif, ni les mises-bas à problèmes, ni la mort à donner à des bêtes auxquelles elle s’est attachée au moyen du "matador", ni la misogynie encore trop présente. Elle avoue que, sans ses parents et la communauté autour d’elle, elle n’aurait sans doute pas tenu car il faut assumer des congés rares, des hivers rudes et un État autant qu’une Europe qui continuent à privilégier l’agriculture industrielle. Clément ne fait que passer et, tout en se dévoilant au passage, il est partagé entre remise en cause du bien-fondé de l’élevage et réelle admiration pour son amie et ses collègues qui sont sans doute le seul espoir d’une agriculture raisonnée.

Le livre, s’il est bien documenté, se lit comme un roman… qu’il n’est pas ; c’est avant tout un témoignage d’une grande sincérité et d’une belle profondeur, car non exempt de remarques philosophiques, d’une femme d’aujourd’hui en France, une belle personne qui force le respect.